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Le Jardin d'Elen " LA VIOLETTE PASSE A TABLE " . . . Coupe surprise . . .


Le 26 mars 2013 à 01:36


on appétit . . .


La maison de la violette  bp 15005  31032 Toulouse  cedex . . .téléph. 05 61 80 75 02

violette@lamaisondelaviolette.com

jardin-d-elen@wanadoo.fr

Dans des verres aux formes divers , il s'agit de dresser les ingrédients par couches successives en mariant la violette

aus fruits rouges de saison ( fraises , mûres , cassis .  .  . ) Commencer par 1 mesure de confit de violettes , 3 mesures

de fromage blanc dans lequel vous avez préalablement mélangé au fouet  un peu de sucre a la violette .

Continuer en superposant : 1 mesure de miel d'acacia , 3 mesures de fromage blanc  ala violette , 1 mesure de confit

de pétales de violette .Recouvrir de fruits rouges de saison et ajouter 1 mesure de sirop cocentré et quelques violettes

cristallisées . Si vous souhaitez que ce dessert occupe une place importante dans votre repas , vous pouvez placer

au fond de votre coupe une couche de génoise  que vous imbibez légèrement d'un sirop réalisé avec du thé et du

sucre à la violette . Vous pouvez aussi servir un verre en même temps que le café .C'est alors le café gourmand àla

violette . . .

 Bonne préparation et surtout bonne dégustation . ..  

 






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